龍貓的美食森林

施媽媽麵店，是因為大學好友魯哥剛好住在後頭巷子，大學時期常在好友家聚會，玩累了想吃東西又不想走太遠時，施媽媽麵店就是我們吃飯的好選擇。

這天週末的晚上，不想往人擠人的假日台南市區去，在安南區繞呀繞的，突然想起很久沒吃這家麵店的，索性晚餐就在這解決，吃完還能去對面國宅夜市買個古曼蔥油餅當宵夜。

施媽媽麵店在安中路一段的全家旁邊屋簷下，附近還有家人氣的義鹹酥雞，不過其實不是這麼的起眼，顧客大多是在地欸。

施媽媽麵店的價格中規中矩，不算便宜但可接受，而且很早期就蠻注重原料來源的，既然店家願意提高些成本去顧消費者，多一些合理的價格也能接受，滷味記得要自己夾取唷。

施媽媽麵店的辣椒醬油是顧客的心頭好，其實台南不少店的辣椒醬油都很優，例如已經歇業的人氣武英街金華路麵店也是。

切了盤滷味，施媽媽麵店的滷味其實滷汁是滷的入味的，但滷汁本身的味道沒有很重，喜歡重口的就自己調味了，辣椒醬油跟辣油正等著發揮。

麻醬麵淡淡的麻醬與肉燥香，搭配麵條的Q，份量不大，很快就不自覺的一碗就光了。

乾米粉主要的味道來源則是肉燥滷汁，一樣不會過重但是順口，瘦肉比重比肥肉多些不會太膩口，米粉咬勁好。

施媽媽麵店我的心頭好則是水餃，一顆五元的水餃不便宜，但是其實個頭挺有份量的，外皮Q勁好，内餡飽滿，高麗菜相當脆口與豬肉帶出甜味，手工水餃是這家店我一定會點的品項。

施媽媽麵店是附近居民懷念的老口味，三十七年長久經營，早就串起居民的生活，口味平實穩定，懷念與熟悉的味道也是這家店的靈魂，建議沒吃過的人可以試試看我喜歡的手工水餃，因為店家東西無添加物，煮起來會稍久也請有耐心。

【台南市安南區】施媽媽麵店
地址︰台南市安南區安中路一段699巷口全家隔壁
電話︰0953887285
營業時間︰一~六  06:00~21:30(週日休)