台南強調原肉燒烤的吃到飽實在不多，新營的碳味亭就是一家，之前來吃過覺得不錯，今天跟老J夫妻聊著聊著，就突然想吃了，擇日不如撞日吧，當晚就衝，一行人下班還硬是從市區衝來，這群人為了吃是有多拼。
第一次造訪的的詳細文章可以看這－碳味亭首訪
熟悉的店面還是一樣，其實市區過來也不難，高速公路下來幾乎都是直直走，價錢一樣都沒有變。
沒想到的是入門後發現不一樣的地方了，現在把火鍋的部分東西變多了，也變成自取的方式，喜歡自己夾的人可以衡量自己想吃的份量。
醬料排排站自取，主要是用來配火鍋的。
冷凍冷藏櫃有不少的火鍋料跟海鮮類可以自取，可以挑選自己喜愛的品項。
還有五種不同口味的冰淇淋，不過今天吃太撐就都沒吃冰了。
冰箱還多了不少特製的串燒區，喜歡吃特殊串燒的人應該會很開心，上頭還有涼筍沙拉跟麻糬可以取用。
飲料有不少罐裝飲料，可樂系列跟御茶園；可爾必思則是兩種比較少見的口味，水蜜桃跟胡蘿蔔加蘋果，後來我大多都喝可爾必思。
先上桌的是花雕雞，不會因為吃到飽就馬虎的花雕雞真是不錯，口味依然好，用的依然是腿肉，吃完乾的還能加湯吃火鍋。
滿滿的火鍋品項可以加滿滿，喜歡吃火鍋的人也很合適。
新增的串燒其實品項蠻多的，我們每種都拿了一個，除了黑輪、熱狗、貢丸跟鑫鑫腸之外，其他大多是醃漬過的肉品，適合喜歡肉先醃漬過的客層。
牛肉盤每樣都叫了，以為燒肉吃到飽我幾乎都吃薄片，碳味亭的有厚度的肉小排與角切表現都不錯，薄片當然挑油花分佈均勻的更美味。
豬肉盤品項也很多，小排需要烤的比較久，肥腸跟豬頸肉是大家都蠻愛的，後來還追加。
各式雞肉，特別喜愛的是不管是否有醃漬的都是以腿肉為主，烤來多汁也不易失敗，腿肉相當不錯，雞心一樣非常大顆。
現在還提供烤肉醬，讓顧客在吃燒肉吃到飽的時候還有在家烤肉加烤肉醬的品嘗方式，鹹甜的烤肉醬可以讓肉有不同的變化。
碳味亭為了滿足各式各樣的顧客不斷的改變自己經營的模式，雖然自己還是著重於原本只重原肉吃到飽的方式，但是這樣改用不同方式也許能滿足更多的客人，如果喜歡火鍋燒烤兼具，以及有串燒可以變化的人可以來嘗試看看新型態的碳味亭。
【台南市新營區】碳味亭（二訪）
地址：台南市新營區復興路238-1號
電話：06-6561715
營業時間：11:00~14:00
17:00~21:00
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