【台南市安平區】台南火鍋吃到飽的領頭羊，食材新鮮高檔豐富依然不斷進化，麻油雞湯頭也出現，火鍋吃到飽愛店～饗麻饗辣台南永華旗艦店 @ 龍貓的美食森林

大約六七年前左右，台南永康中華路上開了一家CP值相當高的麻辣火鍋吃到飽—饗麻饗辣中華店，主打活蝦，吃過後發現店家不少我喜歡的東西，龍貓就常常造訪，當時平價麻辣鍋吃到飽有幾家不錯的選擇，饗麻饗辣一直是首選，偶爾耍孤僻一個人去吃店家也會收，根本是邊緣人的最愛。

而在前年位於永華路戰區開了饗麻饗辣永華旗艦店，雖然價格拉高，但是食材大升級，豐富度也十足，如果是食量大又懂吃的人，大概很難在台南找出與其競爭的對手，頂多就是某些偏好的品項勝出，綜合各項評比，吃到飽火鍋店，饗麻饗辣永華旗艦店實在讓其他店難以望其項背，而在撰文的同時，也得知這家店剛拿下了網路溫度計票選麻辣鍋好感度第一名，果然用心是會被看見的。

饗麻饗辣永華旗艦店在永華路二段的燦坤隔壁，門口有地方可以停車，如果客滿走遠些，其實對面的市政府其實也可以停車，挺方便的。

饗麻饗辣也是衛生優良首選店家，老闆曾經為了餐飲必然面對的衛生問題力戰了很久，甚至半夜還在店內清潔，換了不少清潔公司，總算調整到最好，不止當初在網路造成了一段佳話，也讓不少業者私信問老闆清潔的店家。

今天我們來聚餐的時候意外的發現饗麻饗辣又出現了新湯頭—麻油雞湯，真是夠猛了，有吃過饗麻饗辣的人都知道這裡的湯頭不是隨便跟你鬧著玩，都是接近單點店的水準，門口就放著他們湯頭裡加入的黑麻油，是來自台南安定產的，也有另外販售。

點完湯頭就可以自己去夾吃的了，桌上有夾子可以去肉品區放著，因為肉品現點現切，切完馬上就會送上，從進門到離開我看切肉區大概沒停過，標榜高品質的肉品在生食區的冷藏櫃可以看到自己吃的品項，自己可以針對自己的喜好部位下去決定，像安格斯牛跟關山香草豬都是比較受大部分消費者喜愛的。

七股現撈活蝦一直是饗麻饗辣的招牌，蝦子都是活跳跳的從水箱撈起，因為太新鮮了還會到處亂跳！放到鍋中煮記得要夾住再下鍋，不然可是會噴的到處都是唷！因為太熱門很容易被搶光，沒有的話因為店員們真的很忙，只要跟店員提醒一下，他們都很樂意撈的。

相當推薦的是海鮮類，海鮮區的食材也是新鮮看的見，三點蟹、竹蛤、魚下巴、淡菜與虱目魚皮樣樣新鮮，尤其竹蛤我們這桌夾了很多，這裏的竹蛤吐沙也乾淨很多，以為在外常常吃到吐沙不乾淨的，所以在外我不常吃竹蛤，來這邊都放寬心吃。

今天的隱藏特殊菜色還有七股肥美鮮蚵，這裏常常會推出不同的隱藏菜色，大多都是老闆採購有新鮮品質不錯的品項。

內臟類跟蔬菜類一樣種類繁多新鮮依然沒話說，雞南佛也不像有人用豆腐做的假雞南佛充數，今天乖董可是吃上了不少，我則偏愛新鮮粉嫩的豬肝。

這裏的火鍋料也是很高品質，永康店的火鍋料種類較多，這邊則是更菁英化，然後有些品項更升級連外面單點都是高價的手工系列，火鍋料中的龍蝦沙拉丸是大家都喜歡的，鮮蝦餛飩手工製成，內餡鮮甜扎實還吃的到整尾蝦子；三記魚餃更不用說是基隆名產，有買過的人就知道價格不便宜，好吃沒話說，手工類的火鍋料真的很好吃值得推薦。

這邊的沾醬品項也多，幾乎也都補的很勤快，辛苦服務人員了，因為生意真的很好！

來看看熟食區吧，炒飯也是粒粒分明，中間蝦子可不少；招牌炸蝦我拍完回來夾就被搶光換了品項，太猛了！炸物也不像外頭全都是半成品，鹽酥雞也是逼近攤販水準，另外也有不少開胃小菜，如黑豆各式泡菜等。

這裏的肥腸我很喜歡，以前還有幾家店提供滷好的麻辣肥腸，現在幾乎都沒了，饗麻饗辣依然保持著這個菜色，我每次來都嗑上不少，不過今天肥腸似乎被嗑光了，用了小腸下去滷；招牌肉燥也很澎湃，不只有肉燥，也有控肉、鳥蛋、豆皮跟豆腐等等，你也可以像我一樣貪心，一半肉燥一半肥腸做一碗雙色丼，吃到一半也可以加個生蛋黃下去拌著吃，爽快！

另外也要特別推薦的是這裏的pizza更是餅皮手工趕出，完全是單點水準，因為做pizza的師傅是我之前去夢時代alleycat's pizza吃看過的師傅，吃到飽的pizza這種等級真是訝異，也難怪連龍貓媽這種不太吃pizza的人來這邊也會吃上幾片。

飲料也很豐富，茶類、冰沙、果汁都有，還有罐裝的可口可樂系列，熱飲也有跟全家同型的Wmf咖啡機可以使用，冰箱上的香蕉本來還以為是擺飾，其實也是可以食用的哦！

甜點水果也都相當豐富，蛋糕種類很多，冰淇淋也提供了莫凡比、明治與明果三種，莫凡比就不用說了，其實成本跟哈根達斯是差不多高級的，各自有擁護著，別忘了留些空間吃冰。

我們一群人開了兩鍋，蔬菜番茄鍋、麻辣鍋、麻油雞鍋與御膳白雪鍋，我平常愛吃麻辣鍋，但是來饗麻饗辣總是會變成吃蔬菜番茄鍋，因為這湯底煮食材真的很棒，特別蔬菜類；而新推出的麻油雞鍋果然也是棒棒的，逼近專賣店水準，湯頭味濃而甜，麻油香氣十足，餘味還會殘留在嘴中、鼻中，也是相當不錯。

這盤天使紅蝦跟帆立貝是最近的壽星優惠！饗麻饗辣常常會推出不同的壽星優惠，所以我們這群朋友有人過生日就常常來這狂吃（X)慶生（O）。

饗麻饗辣永華旗艦店的東西樣樣精彩，往往都會讓人吃的太撐，而且不原地踏步，求新求變，不斷翻新，還會針對當季的食材下去做變化，推出當下最吸引人的餐點，例如夏天有芒果冰、中秋節有月餅等等外面極少有店家願意做的，冬季也因應寒冷推出了麻油雞湯，顯示出這家店的用心於努力，也難怪總是人潮不斷，風評如此好，這麼好的店家值得肯定與一再造訪。