龍貓的美食森林

隨著東帝士拆除、小北觀光夜市人潮散去（最近有稍微起色），小北路這一帶的榮景已然沒落，但是還是有幾家老店還是屹立不搖，今天要介紹的這家帝王食補薑母鴨小北總店從民國82年就營業至今，也是網路沒有文章介紹，但是冬天用餐時間都是些熟門熟路的老顧客把它擠到客滿，這種店其實最難能可貴的。

菜單就是一般薑母鴨的東西，並沒有什麼特別但是就是個習慣。

腐乳醬風味足鹹香微微酸，甜度較高；辣椒醬油辣度夠適合重口。

鴨腸新鮮處理的乾淨，燙過後相當脆口。

吃薑母鴨我往往都是喜歡吃大量的高麗菜與茼蒿菜，肉反而不是重點，清脆爽口甜度高。

這邊只有麵線沒有白飯，麵線燙的剛好不會過軟，油蔥蒜頭香兼具。

鴨的油脂香氣與酒香豐厚，湯頭甜香濃郁，這麼冷的天氣來一碗真是暖入心。

有不少料都是上鍋之前就已經加入煮熟了，急性子的人可以早點吃料，豆皮、凍豆腐是少不了的配料，鴨米血軟嫩帶Q，下水非常有嚼勁又新鮮無腥味，鴨肉燉的軟爛，骨肉分離相當好咬。

一定要點的當然還有鴨肉丸，鮮甜有彈性，吸入湯汁相當可口。

冬天冷冷的就是要吃上整鍋滿滿的薑母鴨，有的時候不用追求名店，來這種在家附近，默默長期經營的老店吃也是相當好的，雖然要說多特別是還好，但是就是穩定安心品質好，東西都在水準之上，也不用去跟人排隊等候，何樂不為？而且這麽冷當然想趕快吃完暖和身體趕快回家，其實不妨給住家附近的薑母鴨羊肉爐一個機會去體驗一下都很不錯；其實你會發現這些店有許多死忠的老顧客的。

【台南市北區】帝元食補薑母鴨小北總店
地址︰台南市北區小北路110號
電話︰06~2831727

營業時間︰17:00~03:00(約九月~三月)