龍貓的美食森林

金記當歸鴨本店其實在新市永安宮媽祖廟旁，已經是知名老店，在舊市區北區公園路尾端也有家店，開到深夜的經營方式是相同的，越到深夜客人越多，而且六日休息的經營方式也可看出店家生意的穩定度，我想這在不少餐飲業者的老闆眼中應該是挺為羨慕。

公園路尾端晚上賣吃的店並不算多，雖然沒有醒目的招牌燈，但是這家店跟隔壁的丹丹羊肉（也就是延平市場羊肉攤的店面店）都是人氣很旺的。

餐點都是鴨肉相關的延伸，現場其實也是有魯味可夾，但我來這多次還真沒夾過。

肉燥飯，稍甜的肉燥調味帶點油蔥酥香，酸菜一樣是甜甜的，適合台南人，但我還好。

鴨肉飯一樣甜調味，些許醬油膏跟鴨油，鴨油點睛，鴨肉軟嫩。

當歸米血湯，鴨米血相當軟嫩口感好，這邊糯米類都有一定強度，鴨米血跟豬血糕口感是不同的唷，當歸湯頭淡淡的微苦，湯頭實屬淡口，就看自己喜歡重味或清淡了。

燙青菜，今天是大陸妹。

下水湯，原味鴨骨湯頭清淡也是舒服，負擔感低，也是看人喜好，下水新鮮相當有咬勁，其實有些地方會覺得下水很軟是做了過多的處理，新鮮下水是很有彈性的。

乾鴨腸，脆口好嚼處理得當，無腥味新鮮得宜，沾上店家特製蒜蓉醬油跟沙茶粉與薑絲等提味。

鴨肉處理應該後肉質嫩口，應是低溫長時間處理過，淡淡燻味。

讓人推薦的大腸（又因各地稱呼叫糯米腸、米腸、大腸圈），糯米軟Q吃的出糯米甜，越嚼越香，帶點紅蔥頭香氣，沾上蒜蓉醬油膏真是搭配，真的好吃。

金記新市當歸鴨北區店雖然只開平日，但是因為自家口味生意一直很好，加上晚上營業時間長，可以讓現在晚下班晚用餐的族群可以滿足自己的胃，也是許多人吃宵夜的好地方，店家的手工大腸更是讓我偶爾想起就會來吃的原因。

【台南北區】金記新市當歸鴨

地址：台南市北區公園路940號

電話：06~2516605

營業時間：一~五 17:00-00:00(六日休)