好友美食達人田大知道我喜歡吃拉麵，跟我說他最近吃了一家水準還不賴的拉麵店～俺の豚，而且目前知名度還不高，還不用排隊，趁早趕快來試試，隨著年紀增長還真是沒有耐心排隊了。
俺の豚在東橋一街的店面，大橋這幾年迅速發展，房子蓋了不少，有幾家店還挺不錯的，有機會再來介紹，門口有貼上販賣的品項，就是以豚骨醬油拉麵下去做些變化，豚骨系列的湯頭一向都是台灣人比較偏好的湯頭，而豚骨系湯頭還細分多種，例如豚骨、豚骨醬油、豚骨鹽味…在日本是非常多派別的，改天有機會再來一一細數。
店內沒有過多的裝潢，只有簡單貼上一些舊時代的海報，讓人有些許的懷舊感。
慣例的拉麵店總是會提供免費的冰開水，不過小小建議還是希望店家提供杯子，畢竟現在環保意識抬頭，免洗杯不免讓人詬病。
三種拉麵選擇，基本的SP濃厚豚骨，加了豬背脂的DSP濃厚豚骨，還有加入大量蔥花的盛蔥豚骨，有一些配料可以加錢選購，另外叉燒也能加5元經過炙燒處理，麵條可選硬、普通、軟，個人偏好硬麵，以前去豚骨家個人都是叫鐵絲硬度的麵。
店家希望客人吃到最好吃都口感，希望客人拍照不要超過十秒，迅速拍拍就趕快入口，另外也有提供加麵的服務，記得留一半的湯汁。
嫂子點的SP濃厚豚骨拉麵，麵條普通，叉燒是基本的非炙燒，看來軟嫩。
田大說他吃過DSP濃厚豚骨了，建議我吃，自己則點了盛蔥豚骨，麵條普通，叉燒炙燒，店家給了大量蔥花，不過這邊的蔥有先經過處理，稍乾且辛辣感高，個人偏好還是像日本大蔥那種偏甜的口感。
我點的DSP濃厚豚骨拉麵，麵條硬，叉燒炙燒，上桌就聞到濃厚的豚骨香氣。
配料則是海苔、蔥花，木耳不知是否因為快收店的時候到達，還是原本就這麼大氣，木耳的量多到不行，我吃到最後都懷疑自己在吃麵還是吃木耳了，總之一碗吃完飽飽飽，不過不知道是常規還是收店前的殺必死。
玉子（溏心蛋）上面烙印了玉字算是店家的標記，外面有些有有些半顆，這裡是完整的整顆，熟度不錯蛋白蛋黃皆軟嫩，美中不足的小小缺點是我希望可以再稍稍入味一些會更好。
吃拉麵的第一口我都習慣先喝湯，一看就知道添加了還不算少的豬背脂，這湯頭的濃稠度非常高，再稠一點都快變羹湯了，濃厚豚骨湯頭直擊腦門，還有些許的醬油香氣。
麵條是細麵，越久會越軟，喜歡吃硬麵的要趁早吃，Q度還不錯但如果能再多帶些湯汁就更棒。
叉燒炙燒後油脂香氣更逼人，叉燒不算薄但是燉煮入味，咬起來不需太用力也不柴，肉質軟嫩油脂豐富，表現的很不錯。
這邊點拉麵都會附上桂花紅茶冰沙，桂花香氣清口，把吃完拉麵全身熱用冰沙去降溫，爽快！
俺の豚口味很不錯，不知是店家習慣控管或是其他原因，麵都是一碗一碗煮，也好，至少品質會比較穩定，以湯頭濃稠度來說在台南是名列前茅的，用餐的時候還可以看到店員一直熬明天要用的湯，幾乎沒時間停下休息。也許湯頭細膩的地方還有成長的空間，但是渾厚粗獷的味道讓人稱許，加上吃完還有飲料解膩，相當滿足，如果以後還是不用排隊的話我會樂意多次造訪的，不過台南口味不錯的拉麵的人龍，讓我有點擔心這家店以後也許也得等候啊⋯
【台南市永康區】俺の豚
地址︰台南市永康區東橋一路250號
營業時間︰二～五 11:30~14:00 17:30~20:30
六、日 11:00~14:00 17:00~20:30(週一休)
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