【台南市中西區】堅毅踏實地往夢想邁進，追求台南和牛燒肉料理的極致~Pankoko和牛熟成會所
在前往夢想的道路上，總是會有很多現實讓你無法去實現夢想，而當你看到勇往直前向著自己夢想前進的人，總是特別的閃亮，Pankoko和牛熟成會所的店主㕩哥就是一個這樣的人。
如果你對日本和牛燒肉與和牛料理非常狂熱，你在台灣一定會關注㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店 ，因為店主㕩哥本身就是對日本和牛特別癡狂的人，規劃已久的新店Pankoko和牛熟成會所在饕客們殷殷切切的期盼之下總算試營運了，原本㕩肉舖就一位難求，所以當Pankoko和牛熟成會所試營運消息一出，訂位電話馬上被打爆，跟一些朋友努力之下，總算是有訂到試營運當天的位置(P.S.這個月已經滿場)，吃過㕩肉舖幾次的人，如果有跟員工或者店主聊過，就知道他們不管是分切的刀工、細部的處理、熟成的天數跟溫度、燒烤的技術等等都是希望饕客們可以吃到最好的料理，所以更高規格的新店當然值得期待。
台南的老台菜，相信有點概念的人都會說出，阿霞、阿美、知味、欣欣還有之前的阿村等等，跟最原本的阿霞有所多多少少都有淵源，部落格文章就不提過往八卦，有興趣的網路資料蠻多的，阿美飯店重新裝潢後始終沒來過，趁著好友來台南玩一趟，訂了一餐只能店內用餐的5-7人份合菜再加點菜色，讓外地的朋友吃吃看台南的老台菜，順便更新自己對阿美的味道印象，這篇文章應該相對自己以往的文章來說用字會比較少，單純紀錄。
經典的台南拚盤，蝦棗、蟳丸、香腸，以及烏魚子，烏魚子是烤乾一些的作法，蝦棗內餡絞肉蝦泥甜香、荸薺脆口、豬網油香氣足但略油；蟳丸與常見的蒸法不同而用炸的，都用炸的其實有點太過重複感。
快要慢慢少人做的肉米蝦，火燒蝦蝦酥香氣足，豬肉、丁狀蔬菜增加口感，調味適中順口不會過於膩口。
去年造訪涮嘴沙嗲之後，對年輕的老闆老闆娘印象良好，後來一直持續造訪，前陣子知道他們暫時歇業之後，期待他們換環境之後能夠更放開手腳施展自己的廚藝，畢竟兩位都是有一定底子的廚師，之前的環境真是有點限制了他們，意外的是找的新地點離我更近了，一定要來吃，所以等到開幕後就約了Vivian一起來用餐，畢竟我們兩個對這家店是相當喜愛的，目前雖然已經開幕，畢竟店家還是很小心的細部調整希望能盡量不要接太多客人忙不過來而影響到品質，所以前兩天預約幾乎都被熟客塞滿，我們來用餐已經是開幕第三天較晚的時段了，依然接近滿桌，啢啢餐桌 Liang Liang Table在熟客間的高人氣是毋庸置疑的。
啢啢餐桌 Liang Liang Table在臨安路二段大潤發對面，因為兩個年輕人我想幾乎把錢用在投資餐飲設備跟裝潢環境上，沒有特別做大招牌，來用餐的話要注意一下位置，或者直接google定位會比較好，不過去用餐以來一直聽到客人跟店家的對話都是朋友介紹，也許是客層也都是口耳相傳，所以大招牌似乎也沒是特別必須的物品，不過門口的小招牌設計感真的很美，聽說也是熟客設計的。
座位比以前寬敞很多，一樣有吧台位，而桌位更是多了不少，老闆說是找了很久的椅子除了設計感外，坐起來也非常舒適，不過由於只有兩個人所經營的小店，所以每個時段接的客人數都有限制，所以還是要提醒看文的人前往用餐要先訂位。
【台南市中西區】店面寬敞環境舒適，旁邊還有停車場的足體養生館～綠海足體養生館
那天跟著好友突然想起了麻婆豆腐飯還有學生時期常吃的阿伯，所以就衝去要吃，可是麻婆豆腐沒開，阿伯六點多就沒菜了....敗興而歸，只好路邊吃了個燒肉飯，好友說這家豆花很好吃，請我吃個彌補一下想吃什麼沒什麼的遺憾，結果一吃覺得很棒，口感綿密滑順，實在很好吃，要走還順便外帶了無糖豆漿隔天當早餐。
這家店在五妃街上，台南大學對面，其實算是顯眼，離開之前在拍的，店員大概跑去洗碗了沒看到店員XD
其實一直在想要怎麼開始第一篇，是要什麼都不管直接寫食記呢，後來還是決定了寫下為何自己會想寫部落格。
其實從大學的時候，幾個知心的好友知道我很愛吃很會到處吃，一直很希望我寫食記，不過自己其實是很懶的人，所以都沒有去實行，但是隨著幾年間吃到了很多美味的東西，實在很想把當初吃到的感動與感想紀錄下來，最近最讓人感動得一次，就是跟栗子去吃壽司，看到了壽司職人全神貫注，每一貫每一道菜，都存在著層次與靈魂，心中撼動不已，但隨著時間過去，發現自己年紀大了慢慢的會記不住自己吃過的美味，才萌發應該好好的把當下的心情紀錄下來的決定，這幾年也認識了一個厲害的廚師兼部落客好友，他一再的希望我也一起動筆，最近也又交到了一個可以一起努力的朋友，我終於開始申請帳號準備動筆，如果不是我的朋友而是閱讀者的話，希望我的食記，能提供給您不錯的參考。
