【台南市北區】新興小有人氣的牛肉麵店～乖乖牛肉麵 @ 龍貓的美食森林

最近常常在鄉民間聽到一間小小的牛肉麵頗受好評，其實之前龍貓常常往永康方向去經過的時候都有看到這家店，但是常常都沒看到有開，特別的名字讓我有點印象但是一直沒機會吃，今天龍貓媽不想下廚，就來這邊用餐了。

乖乖牛肉麵在北門路大道新城國宅附近，在國宅週邊要開麵食一定要有兩把刷子，不然很快就會消失，不過看到不少鄉民力推，我想一定有兩把刷子在。

還沒進門就看到滷好兩大盤牛肉壓陣，看到滷好的滿滿牛肋條有點雀躍。

進門後看到大大的匾額寫著一生懸命跟牛肉入魂，讓我想到另外一個也叫乖乖的老闆店裡也是掛著一生懸命，看來跟乖字有關的老闆都很用心在做料理？

入門就看到店狗乖乖，雖然受傷過，但是非常的淡定看著客人進出，拍他還會做一點小表情呢，很乖的狗狗不會亂鬧，這裡說是寵物友善餐廳，對於寵物觀感的不好的人可能不適合內用，不過我還蠻愛寵物的完全是不會介意，不過入門的時候確實是有一點點些微的狗味。

這邊的麵點分類主要就是分經典系列(紅燒)跟乖乖系列(蕃茄)湯頭，還有一些乾拌麵跟小菜，回來弄照片才注意看到菜單有「有沒有這麼愛吃牛筋」這個小菜，我就吃這麼愛吃牛筋，下次要去點這個。

冰箱有非常多種類的小菜可以選擇，為了衛生也是用盒子裝，不過就是稍微不環保，但是相對比較衛生的；挑了兩樣小菜來吃，其實都很普通，小菜也許不是這邊的強項，不過龍貓家吃麵的習慣就是要配小菜。

這邊的自製醬料區是我覺得乖乖牛肉麵最讓我喜愛稱許的地方，自製的辣椒本身就很不錯，酸菜也是一絕，應該是自製的酸菜，稍稍有辣度跟朝天椒香氣，吃起來爽脆不會過鹹也不會醃漬過頭的感覺，爽脆好吃；辣牛油更是我覺得很推薦的東西，麵裡面來上一匙更是點睛，很多年前在台北的時候蠻多牛肉麵店都會提供自製的辣牛油，加上去牛肉麵的層次完全不同，台南極少有店家願意提供，而且這邊的辣牛油吃起來完全就是手工自製感，讓人十分喜愛。