近期在臉書上看了不少美食格友推薦一家叫做mumu小巴黎的餐酒館，看著東西的品項價錢與用餐的環境，讓人覺得相當的超值，就決定找個時間來試上一試，看看是否東西的美味程度是否值得，意外的因為詢問服務人員食材時，老闆很開心的過來分享聊天，交流了不少，幾乎聊上了整晚，也十分認同老闆的用心。
mumu小巴黎在永福路上，以前相同地點是做台南少見的分子料理，不過似乎沒有經營成功，還來不及嘗試，mumu這個名字其實我常常騎車經過海安路有看到，今日來這用餐才知道mumu系列在台南有三家店，不只如此，連北部也也開了不少店。
mumu小巴黎的裝潢相當有氣氛，相當適合約會，mumu的代表動物圖增添了可愛氛圍。
如果喜歡小酌的這邊也有各式酒類跟調酒（提醒：喝酒不開車，開車不喝酒），品項與專業度十足，很多餐酒館掛著名號結果其實只是想把餐點賣貴而已。
說真的，這樣的環境來說，這個價錢真的相當划算，不少高昂的餐廳不但食材品質沒跟上，而且環境也不優，mumu的價位讓我訝異，比不少簡餐店還低。
京都抹茶拿鐵，這也是讓老闆後來過來跟我聊天的原因，因為上面撒的粉末，雖估計是紫薯，但還是詢問了一下服務生，畢竟現在食安問題多，老闆聽到之後就親自過來介紹說是紫薯跟南瓜粉，說他是很注重食安的人，請我們安心食用，連牛奶也是自己去造訪過農家的小農牛奶。
京都抹茶拿鐵我喝來抹茶味細緻但不重，小農的牛奶濃郁味反而比較像是這款飲料的主調。
草莓氣泡飲則是特調，新鮮的草莓，香氣十足但是酸甜味並不重，口味清香，加上檸檬汁增加層次口感。
套餐的沙拉好友阿儒選了油醋醬，我試了一口也是驚喜，是自製的，調味跟傳統油醋醬不同的是比較偏甜的口感而且有濃厚的薑味，自製醬汁誠意十足。
沙拉有三種不同種類的萵苣，加上好幾種水果，口感新鮮爽脆，濃湯今天則是南瓜濃湯，依然是奶香醇厚，淡淡的南瓜味。
小餅乾上面放的是自製的打拋豬還有小番茄，創意不錯，但打拋豬可以再多放些主題會更突顯，不然餅乾的味道比較重反而搶了一些主角的戲，老闆後來來聊天的時候有跟他聊過，他說還在調整，很能接受客人意見的好老闆。
醃漬的西瓜口感近乎醃漬的白蘿蔔，蠻有酸甜味，有趣的小菜。
凱薩醬也是自製的，起司跟蒜味融入凱薩醬，也是稍帶甜味，也許是針對台南人吧，我喜歡再鹹一些，不過再說一次，自製醬料就是讓人欣喜。
我們點的主菜則一起分享，西班牙海鮮烤飯料新鮮大隻，蝦子、蛤蜊、淡菜都算是比較稍大尺寸的，蛤蜊有在煮的人應都知道今年因為過熱產量少又貴，店家給料誠意十足。
不過畢竟是平價所以不是用高昂的番紅花，調味是番茄調味，不過番茄過於重口，而且燉飯過於軟爛，後來店長過來詢問時說會調整番茄醬汁的量，烤飯的軟硬則是因為太多客人不喜硬飯才妥協的，不然也很想用道地的硬度，並告知我說下次用餐可以跟服務生要求要口感較硬的，店家會樂於調整。
碳烤骰子牛紅酒醋清炒麵，上桌時我跟阿儒共同有個想法，超香，而且有種台南炒鱔魚意麵的香氣，吃起來的香氣確實也像，因為紅酒醋跟橄欖油以及酸豆、綠、黑橄欖乾炒起來的香氣跟鑊氣呈現的，這道我們很喜歡，麵條再硬些就非常的好吃。
骰子牛則是稍微帶筋，雖有斷筋但還是屬於稍微有嚼勁的，相對的油脂也不少，碳燒過後碳香跟油脂香十足，我喜歡。
旋風洋芋炸魚柳是我們點來配的手工小點，鯛魚魚柳新鮮度夠，炸法不是用傳統的義大利麵條，而是用洋芋絲，所以香氣更上一層，稍酸的塔塔醬也很搭配，創意美味兼具，蠻好吃的。
甜點是香草冰淇淋，果醬跟乾檸檬片的裝飾美麗，不只可以變換口味也能解膩。
老闆在用餐完之後，知道我還滿注重食材跟食安部分的問題，特地過來詢問我們口味跟闡述自己的理念，聊著聊著口也渴了，我們兩個又各自點了一杯飲料。
奶霜紅茶紅茶的茶味不會過澀，奶霜是鹹起士做成的奶霜，對我還說這杯這樣剛好，隨著年紀增長，甜度過高就不適合我，這樣鹹鹹甜甜不膩口。
吉爾德利可可顧名思義就是使用GHIRARDELLI來製成的飲品，自然是高優質的巧克力飲品，喝來滑順香醇，偶爾來一杯巧克力飲品會有種幸福感。
餐後老闆跟我談了不少，包含他對食材的安全與挑選，有些還會去產地關心自己進貨食材的來源，市場很多半成品自己也不使用還自己製作，對於這方面的堅持讓我很佩服；也因為如此也不少人會在這辦餐會，所以也有提供小型buffet的半包場模式，以後像同學會或多人聚餐感覺蠻合適的，而且環境好東西也很不錯。
mumu小巴黎東西不流於制式，加入了不少的自己的想法，而且注重食材來源跟用心製作的心意，是現在多數餐廳還沒有做的到的，加上價位也合理適合大眾，加上環境舒適，私心期許店家還是有時候能堅持自己的作法，我很期待能吃到道地作法的餐點，而不是妥協客人的口味，不過這也是店家的選擇之一，並不是壞事，總之我之後一定會多來造訪幾次，用心的店家非常的值得支持。
【台南市中西區】mumu小巴黎
地址：台南市中西區永福路一段115號
營業時間：一~日 11:30~23:45
服務專線：06-2131267
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