涼麵吃這麼多，之前介紹的幾乎都是麻醬口味的，雖然龍貓本身就熱愛麻醬，但偶爾還是會想變換口味，想吃不同口味的涼麵就會偶爾來這家吃涼麵，而且麵條種類選擇很多，可以自己選自己喜歡口感的麵條。
四川成記涼麵在西門圓環上，其實騎車還蠻容易錯過的，本店在高雄，據說在高雄頗有人氣，店家掛著食尚玩家推薦，雖然我不太吃這套就是。
看了菜單就知道品項主要分別在於麵條的種類，只要跟店家說你要的種類，辣或不辣或著麻醬，我來這邊用餐是不曾吃麻醬的，每次都點辣的，貪心如我總是選綜合的，麵條種類都有！
不夠辣的桌上還有自製的辣油可以加，店家也有販賣自製辣油，這邊的辣油比較偏香而不是偏辣，喜歡辣感的可能要多加一些。
這邊的涼麵比外面稍微貴些，但是份量也相對的比較大，脆口的小黃瓜絲跟胡蘿蔔絲，份量不少的手撕雞胸，滿滿的白芝麻與花生，給料十分豪邁。
涼粉口感滑溜，但比較不吃醬汁，晶瑩清爽軟嫩Q彈。
這邊的美濃粄條的口感也是滑口，但是偏Q度較低幾乎一咬即斷，多少會吸附點醬汁。
涼麵是裡面最有咬勁的，但跟其他家比算軟，近乎黃麵(但不是黃麵)的軟度但是沒有油度。
這邊的蕎麥麵香氣較淡，其實吃不太出來是蕎麥麵的味道，跟涼麵口感相去不遠。
攪一攪整個混在一起，會吃到非常多不同的口感，四種不同麵條的滑順Q度交疊，小黃瓜跟胡蘿蔔絲則提供了脆口感，雞胸算是嫩口帶汁，醬汁清爽酸甜鹹之外帶點花椒香氣，些微的辣度讓人一口接著一口，花生跟白芝麻則是提供了醬汁不足的油潤度，而且香氣更加帶出。
冠城四川成記口味不像傳統的麻醬，比較獨樹一格算是稍微接近川辣的清爽口味，份量跟用料的大方，還有麵條種類的選擇多，如果吃膩了麻醬口味的涼麵想試試看其他涼麵的話可以考慮看看。
【台南市中西區】冠成四川成記台南店
地址：台南市中西區西門路二段317號
電話：06-2228588 0911166488
營業時間：一～六 09:00~18:00
日 09:00~14:00
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