最近一直在吃過的羊肉店一家一家回訪，這家瑞記阿彬羊肉小時候會吃到是因為以前龍貓在海佃路補習，而且會在以前還在隔壁的菁英漫畫店租漫畫，龍貓爸接送我下課後就來吃過，偶爾還會包羊肉爐回家全家一起煮來吃，其實已經至少十幾年沒吃了，只是這陣子再回訪突然想起就跑來了，意外的似乎網路也沒有食記。
瑞記阿彬羊肉在海佃路一段，隔壁幾間最明顯的地標就是丹丹漢堡，說實在的並不是什麼名店，但是客人都幾乎都是老客人，價錢調過後，湯類是稍高，炒類就比較便宜。
湯類沾醬桌上都有，不過我們是都等店員送上，旁邊兩鍋湯熬煮的滾燙燙，一鍋當歸一鍋羊肉湯，上桌前湯頭會微調綜合因為羊油跟羊肉甜味的來源就在那鍋羊肉湯。
快速爐的爐火翻炒是這些小吃店的命脈，也是目前店家還是喜歡用瓦斯爐的原因之一，火力大有時候才能把菜色的特殊風味帶出。
羊雜湯只有在櫃台前的表上有牆上並沒有，羊雜一樣是現在大多數羊肉店用的筋肉羊腩部位，油脂豐富軟嫩入口，其實也不錯吃，不過每次點羊雜總是會希望是內臟，湯頭當歸不會過重喝來順順入口，喝完的羊油香氣也很不錯。
排骨湯則是羊排骨，帶骨部位的肉就是迷人，特別是骨頭邊的筋肉部份啃的高興，雖然這邊湯類比人家高價一些，但是肉給的大塊也不少，其實是相當合理的。
這邊也有販售羊油麵線，上桌羊油與油蔥的香氣相當足夠，龍貓媽就相當喜歡這道，麵線燙的適宜不過爛，羊油跟油蔥給的足，味道自然夠。
炒羊肉就有點炒的過溼了，味道也不算足夠，不過喜歡攪醬汁入飯的人應該會覺得湯水相當足夠，選用的菜是會看菜價的，以前吃過芥蘭也吃過高麗菜，個人覺得還是要芥蘭才對味阿。
炒羊肚則是蔥爆作法，調味稍甜，再加上洋蔥的甜味，非常台南人的調味感，薑絲的味道反而點睛，羊肚相當脆口，下刀也不會過細，相當有嚼勁。
瑞記阿彬羊肉是老店，自然有自己的死忠顧客，個人比較喜歡這裡的羊油麵線跟湯類，湯類的湯頭均衡感不錯，肉給的份量也相當足，以後來這邊用餐應該會就選擇麵線加上湯，喝完在續湯應該就很滿足了。
【台南市安南區】瑞記阿彬羊肉
地址︰台南市安南區海佃路一段219號
營業時間︰約五點開始(週日休，待補)
電話︰(待補)
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