天氣慢慢又熱了起來,去年夏天慢慢開始記錄的涼麵似乎又該開始持續下去了,今天介紹的涼麵是附屬在老眷村麵店中的涼麵,其實它們沒有招牌,是隨著老闆的姓氏俗稱曹家,而我自己是叫他建東街麵攤。

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這邊的客人都是老顧客了,原因無他,就是因為他在不起眼的巷弄當中,不是特地轉進來的人基本上不太會發現,不過依然有死忠的老客人。

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入口處就可以看老闆不斷的包著涼麵,也有陽春麵跟煎餃包子等等的。

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當然也有小菜可以配,不過今天一大早吃涼麵,就沒打算多叫,下次中午來再記錄其他東西嘍。

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麵等了一下很快就上桌了,其實份量不算小。

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麵條有咬勁與淡淡香氣,其實這邊的調味都是淡淡的,醬油、醋、糖水、麻醬都是不會過重,有香氣有層次但很溫和,也算是適合老眷村的爺爺奶奶們,不過龍貓這種偏重口的自然是配上桌上的蒜泥跟辣油。

對了,這邊就算只吃涼麵還是送上灑了不少蔥花的大骨清湯。

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離開也包了一大碗給龍貓爸,龍貓爸直說吃不完。

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曹家涼麵在台南比較逐漸沒落的眷村中依然持續經營,靠的就是傳統的眷村味,其實這附近的幾家小店都是類似的感覺,用餐期間看著老闆娘跟每個客人話家常,我想在這邊用餐附帶的更是濃濃的人情味吧。

【台南市東區】曹家涼麵
地址:台南市東區建東街72號
時間:05:30-11:00(週二休)

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