前兩年寫了不少涼麵店家，今年似乎忙到忘了繼續寫，前陣子看到格友分享的這家淋老師手工養生拌麵評價似乎不錯，而且有相當多種類不同口味的拌麵，感覺挺不錯的，就跟魔法貓來吃吃看。
淋老師手工養生拌麵在中正路上，其實很多年以前，中正路是台南最熱鬧的地方，不過隨著海安路拓寬人潮散去後，店家都經營得很辛苦，這幾年隨著國華街週邊持續熱鬧慢慢的一些店家開始又進駐，不知道是否還有機會回到那熱鬧的時期呢。
淋老師手工養生拌麵的燈火在平日晚上的中正路算是相當明亮，剛抵達看到店員都川著小學生裝讓人不禁一笑。
店內除了手工拌麵之外還有關東煮跟小菜可以選擇搭配，店員介紹時還說著小菜時常更換不同口味。
店內裝潢的就是小學桌椅跟黑板，相當懷舊，黑板上還有許多不同國家的人的簽名，看來口味似乎外國人也蠻喜愛的。
店家是以涼麵為主的拌麵，口味以涼麵來說算是相當的多，第一次嘗試說真的還想了蠻久的，不過就挑不一樣的口味來吃吃看。
等待上菜的時候點了飲料來喝，這邊有三種口味(多跟店員借了一瓶拍照)，我們點了黑茶跟青茶，這邊的茶都是無糖的，剛好適合我們兩個，黑茶口感就是同普洱茶，比較不會又過重的味道可以在吃完東西清除味道，青茶喝來也挺順口不會過於苦澀。
如果喜歡辣的人桌上有辣油可以自取，店員說一個辣油是大多品項合適的，另一種辣油則是針對黑芝麻口味所設計的。
養生黑麻涼麵，除了傳統麻醬外，這邊多了黑芝麻醬的口味，黑芝麻醬以前聽過舊梁家麵館的老老闆(已經換手)提過，成本太高其實很少人願意做了，也確實價錢有調高，但是這是成本問題，完全可以接受，麵條軟但是還是有一點勁道，麵湯有瀝乾吸收湯汁非常十足，黑芝麻的香氣跟油滑度相當開胃順口，整體配料也是相當清爽。
川味八寶涼麵升級豪華特餐組選擇香蔥烤雞腿排，已經是一個便當升級涼麵的感覺了，川味八寶涼麵醬汁的麻辣感不會過辣，店家雖然說是麻辣鍋的中辣等級，但辣度我覺得還好，但是麻辣的香氣倒是很夠，每一口入嘴都能吸到辣油香。
另外會附上三樣配菜，今天是水煮蛋、木耳跟豆皮，主餐的香蔥烤雞腿排，雞腿排有醃漬的挺入味，配上香蔥相當提味。
店家另外相當推薦自家的香辣咖喱拌麵，說是現在拌麵包只有他們家有做咖喱口味，今天吃的口味都覺得還不錯，就帶了兩包回家，不過還沒煮來吃，這邊的東西清爽負擔不高，現在的人飲食習慣剛好符合，加上我本來就是喜歡涼麵類的東西，之後會再來品嚐其他口味，今天吃的兩款也都不錯，喜歡這類餐點的人也推薦來試試看。
【台南市中西區】淋老師手工養生拌麵
地址︰台南市中西區中正路191號
電話︰06~2210630
營業時間︰ㄧ~日 10:30~19:30(最後點餐19:00)
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