那天龍貓聽Jacky說他去吃了一間牛肉火鍋很好吃，叫我要去試試看，這幾天天氣很冷，就帶著龍貓爸媽來吃，生意果然強強滾，剛好做到最後一桌，後面的客人都得等候了。
一進門就看到工作人員在切肉，隔著玻璃比較衛生，也能看到現切溫體的過程，有些坊間的店有些看不到現切的過程，至於看不看得懂切的肉片是什麼牛，就看各人眼光功夫了，很多事情無法說得很清楚，只能說做生意要憑良心，還好大部分的店家都有良心，我來的地方是對的。
牛墟的老闆很好客，雖然客滿忙到忙不過來，還是會出來招呼稍微聊一下，除了基本菜單之外，還推出了套餐是不錯的選擇，後來我挑了牛雜鍋，因為龍貓爸很喜歡吃內臟類，不過因為年紀稍長平常控制不常吃，難得來了就讓龍貓爸滿足一下。
除了火鍋、湯品、飯類要跟服務人員點之外，菜盤是自己拿的，自己喜歡吃什麼就挑什麼。
湯品很貼心的分了牛肉清湯跟豬肉湯，畢竟還是考量到有人不吃牛，店家好像也有鴛鴦鍋的選擇，細心的分開，不過龍貓跟龍貓爸媽都吃牛就沒選擇鴛鴦鍋，店家醬料也是蠻多種的可以自己添加。
店家的蔬菜鮮度還不錯，有看過我文章的人應該會知道我蠻喜歡吃娃娃菜的，山茼蒿也是我很喜歡的蔬菜，更不用說國民天菜高麗菜了。
龍貓媽愛吃科學麵王子麵類的，吃火鍋每次都要點，所以就拿了，也拿了牛肉丸子，店家的牛肉丸子口感紮實彈牙，牛肉味十足，花枝漿也是打得不錯，還吃的到花枝的口感。
不管是牛肉豬肉牛肝，新鮮度都看的見。
牛雜鍋一上就聞到撲鼻的中藥味，老闆上火鍋的時候還跟我說我很會挑，牛雜鍋的湯頭是比較特別的有加他特製的中藥酒。
東西上完之後當然就準備開吃了，拿了一桌子的菜。
下鍋等待的時候時候，看了一下牛雜，牛肚牛腸牛筋都有，龍貓爸應該吃的會很爽。
每個部位都拿來吃，牛雜處理的很好，新鮮沒有腥味，我一直都特別愛吃牛筋，湯頭確實像老闆說的有中藥酒味，配上蔬果跟牛骨熬出的湯頭，喝完全身都熱了。
這花枝要特別提一下，龍貓媽是澎湖人，一天到晚在吃澎湖漁獲，但是這花枝連龍貓媽都說新鮮而且肥厚，水準可見一斑。
新鮮的牛肝不用燙的過熟，老掉可惜，肝臟特有的味道令人無法抵抗。
我吃牛肉火鍋習慣把肉放碗裡涮，用牛肉湯的方式吃，牛墟的豬肉牛肉水準都不錯。
我跟龍貓爸都吃肉燥飯，店家的肉燥飯鹹香帶有令人懷念的古早味，意外的在牛肉火鍋店吃到這水準不錯的肉燥飯。
牛墟的牛雜鍋十分讓人滿意，東西都很新鮮，生意也不錯，天氣冷了吃火鍋正好，值得來嘗試看看，套餐方案划算不少。
【台南市安南區】牛墟溫體牛肉火鍋店
地址：台南市安南區海佃路二段365號
電話 : 062459188
營業時間 : 11:00~21:00(周一公休)
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