這兩年間在台南開了幾家雪花冰花式的煎餃專賣店,今天要介紹的餃子雷達也是其中之一,最大的特色在於口味選擇多,而且常有期間限定的口味,不過這種致敬七龍珠的店名就看個人怎麼看了,哈哈,其實要不是雅芳姐一直推薦也許我會錯過也不一定。
餃子雷達原本在北門路,後來遷移到小北觀光夜市中,小北觀光夜市有水準的新店越來越多,對於住在附近住戶們是個福音,店小小一攤座位不多,店內都是龍珠的擺飾,而且有在更新,連黑悟空也有。
煎餃的冰花呈現的不錯,相當酥脆,也沒有過多反而過軟拿捏得當,陸續吃了幾次蒐集口味,招牌辣脆餃就應該是最基本的口味加辣。
這邊的餃子外皮焦脆之外還相當有嚼勁,不愧是之前開在眷村國宅旁,麵食拿捏的很好。
這次是難忘塔香餃,九層塔的香氣十足,咀嚼起來彷彿是在吃九層塔拌麵感,記憶點十足。
酸辣湯中規中矩,不過也是酸辣味足還不錯,但是就較為普通。
期間限定的黯黑銷魂牛餃,目前吃到最多汁的,黑胡椒香氣足,牛肉味濃厚重,味道十足;紅茶普通順口。
店家醬汁特調過微微提味不搶戲,也可自己加辣油。
培根起司餃本以為只有起司與培根,另外加了玉米、紅蘿蔔等增添口感,起司微微牽絲,也很不錯;仙草茶一樣普通順口。
韓式泡菜餃,辣味比招牌更為鮮明,酸辣泡菜與肉品結合十分合拍好吃。
餃子雷達的雪花煎餃味道十分有創意,而且味道也都不錯,亮眼的是餃皮十分Q勁,加上酥脆的表皮頗為好吃,內餡調味相當足夠,如果內餡飽滿一些會更為上乘,一份八顆稍少,不過還是相當值得一吃,自己還是會找時間再來吃吃幾款喜歡的口味及限定口味。
【台南市北區】餃子雷達
地址︰台南市北區西門路四段101號(小北觀光商城第二排A37)
電話︰0989057118
營業時間︰一~日11:00~22:00(售完為止) (週日中午休息)
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