拉麵是龍貓認為最看人口味的食物之一，湯頭濃淡、麵條軟硬、叉燒的處理、配料的添加，樣樣每個人都有自己的喜好，推薦出去的不見得每個人都買單，其實建議各種都吃看看才能了解自己的口味。
每次跟人聊拉麵的時候，不外乎提到鹽味、豚骨、醬油等各大體系，以及逐漸變化的各種口味，前幾年以魚介系與蝦湯系為流行趨勢，當然原始的王道湯頭依然不敗，而台灣人接受度最高的就是豚骨及相關變化的湯頭體系，而這幾年雞湯系拉麵慢慢在日本及台灣人氣蔓延開來。
不管是這幾年在tabelog持續高分的米其林指南推薦日本銀座排隊名店銀座篝（かがり）、京都的人氣店家麺屋極鶏，或是今年台灣雞湯拉麵始祖雞二拉麵在台北復出，有名的鳥人拉麵，還有最近討論度最高濃稠湯頭（稠到看了就高血壓）的雞吉君拉麵 とりよしくんラーメン 雞白湯專門店，人潮都是滿滿滿（發文的同時也看到台灣拉麵武藏也推出清柚雞湯拉麵，但似乎被各大拉麵專業食客批判到暫時停賣）。
而台南在三年前則是有淳鳩一夫與五黑家就是專注販售雞湯系專賣店，而現在豚骨家變身成圓寶マルホウmaruhou也加入參戰，覺丸也開始賣起黃金雞湯拉麵，似乎宣告了台灣拉麵今年要以雞湯來進入戰國時代。
一間餐廳菜色從頭到尾都能讓自己滿意有多難？隨著自己認知與體驗的增長，似乎是越來越難找到，不管是餐廳的名號多響，chef的頭銜再多，總是難以遇見一間可以讓自己覺得從開始到結束都是完美的餐廳。
Á TABLE法國小酒館擁有的頭銜低調卻不得了，法國外交部舉辦三年，第一年四家、第二年十家、今年十二家入選「味覺．法國Good France」，而就是少數三年都入選的店家之一，不過也想起另一間龍貓曾吃過的stay，也是三年都入選，也是好店，可惜在九月撤出台灣。
Á TABLE法國小酒館在府東街的住宅區，其實非常低調，路過不仔細看也許還會錯過，Á TABLE的訂位方式比較跟大多數店家不同的地方是要先透過email訂位，前一兩天會寄出菜單讓客人點餐，通常是兩到三道的主菜提供選擇，這種完全預約制的方式好處是chef能挑選當下他覺得比較好的餐點跟比較好準備食材不會有過多的浪費。
雖然對一般消費者沒有這麼方便，但是如果想吃一間店尊重店家的規則是最基本的，這陣子各地發生太多花錢是大爺的爭議事件，其實我認為消費者絕對有權利選擇要不要花錢去吃一間餐廳，但是如果要吃，遵守餐廳的規矩也是一種基本的尊重。
好口味香港大排檔一直都是一些台南老饕顧客的心頭好，在中華西路的時候就是生意歷年不衰，而且也是很多大老闆喜歡前往的店，香港人嚴老闆的死忠顧客層一直都有維持住，據說台南許多港式相關店家的廚師都是從這裡學習，前陣子以為熄燈了讓人覺得扼腕，後來聽到換了地點改叫好口味港式料理重新營業的消息，讓人欣喜不已。
田大找了天就跟我要去吃，結果沒想到中午訂位已經滿了，跟田大事情處理完之後就驅車前往候位，雖然是兩個人應該會比較好排，但也等候了幾乎一小時左右，期間還在慶中街四處繞繞，還去附近喝了點飲料才回來，秋天的太陽居然比夏天還大，真是讓人難耐，不過為了美食真是甘願。
好口味現在地點是在慶中街以前小星星義大利莊園慶中店的原址，我們到了之後也陸續來了很多客人聽到客滿扼腕回去，也有人跟我們一樣願意等，留了電話之後就去附近繞繞再回來，回來之後剛好前一組客人離開，等了服務員整理完之後才入座，其實已經快到他們中午營業時間結束了，不過還是有收我們這幾組在等待的客人，不枉白等。
約莫十四、五年前台南的異國料理比例還是很少的時候，這個位置一樣叫做Mr.Mark，主要就是賣義大利麵跟燉飯，當初價位在同類型的店之中硬上高上了不少，可是吃過的人除去服務態度這點之外，對於口味的推薦都是挺好的，十幾年前就很愛看美食相關的討論區，看到這間的討論都是推薦味道很好，價錢稍貴，服務不好。
可是龍貓當時對於服務態度完全不在意，所以就跑來嘗試，跟好友都一試成主顧，陸陸續續一直造訪，不過大概四五年前改成Mr.Mark italian bistro 義大利小館之後，提供了不少酒品給客人配餐，自己當時對酒實在不了解，所以遲遲都沒有跟友人再度上門，沒想到前陣子看到粉絲頁公告即將歇業的消息，心裡面遺憾了許久，趁著閉幕之前跟朋友再來回味一下。
這幾年從聯盈發開始帶起了港式小點的小小旋風，港式小點專賣店一家開過一家，多到無法細數，有些店還在有些店不見了，但是前仆後繼的有新店想搶港式的這塊餅，雖然不少店也有兼賣煲仔飯，但是在台南專賣煲仔飯的店家目前還是只有香港五八巷，剛開幕的時候看了一下還覺得稍微貴了些，當初還擔心了一下是否台南人能夠接受這麼道地口味，結果一開就開了幾年，田大剛好那天在有空放風，就約我來這裡用餐。
店名叫五八巷，就是因為店家就在長榮路四段的58巷巷內，旁邊的知安根大樓曾經王建民也在這落腳過一陣子，來這邊我比較常去的店家是隔壁的一二三冰城吃冰，今天來果然還是客滿，只好先跟店家說用餐人數後去隔壁一二三冰城買個紅茶喝順便等候，等了好一會兒才輪到我們。
這幾年也許是電視節目，或許是網路傳播，又或許是尊重專業，開始慢慢的有著重於廚師本身的光環的店家出現，今天介紹的吃麵吧就是一例，廚師本身有許多赫赫有名的資歷，在龍貓造訪的約莫十天前左右，超級美食家王瑞瑤大前輩，還不斷讚佩說一般人吃不懂店家只給懂吃的人吃的綠竹筍加上現刨黑松露的神奇美味搭配，這些食材龍貓分別都品嚐過，但是搭在一起還真是沒吃過，令人有躍躍欲試的衝動，好不容易美食達人田大有時間來放風，兩個讓約著趕快來造訪。
韓劇與韓國音樂等等這幾年在台灣是正當潮流的，自然韓國的餐飲店在台灣也越開越多，今天介紹的這間歐巴韓式炸雞 오빠치킨&주먹밥 &김치 台南直營店是之前看樂天小高格友推薦的店，龍貓本身是很愛吃炸雞的人，特別是雞腿肉，所以每次有用雞腿肉做炸雞的店我一定都會買來試試看。
在國華街上，大名鼎鼎的排隊名店阿娟肉粽魯麵旁，龍貓也蠻喜歡阿娟的肉粽的，敢開在這邊是一個挑戰也相信是對自己的東西有一定的自信。
最近在格友間一直傳說有一家麻辣鴨血很好吃，叫做老瀚推車看了一下地址居然是大同路的老全大腸麵線開的副品牌，這家麵線多年前就開始偶爾會吃，是純正北部麵線的口味，不是台南大多過甜的麵線，水準很不錯，自然對這家店的副品牌有一定的信心，找了天晚上等魔法貓下班後就來吃吃看新的麻辣鴨血了。
老瀚推車極品麻辣鴨血在大同路上跟開山路的交接口，小心不要騎車騎太快而錯過這間好店，取了這個諧音名字也是有蠻有趣的，我還火車便當咧…咳。
每個人總是有喜歡或習慣的廚師或店家，那天阿傑跟我說他有個很喜歡的廚師感嘆台南沒有好吃的日式漢堡排，所以打算要自己出來開業，這週開始試賣就一直想抓著我來品嚐，下班洗完澡後，過去跟伊娃泡芙的老闆娘打聲招呼稍微閒聊，因為搬家之後都遲遲沒有去拜訪，聊著聊著時間也快到了，才急急忙忙前往，還好店就在附近沒有遲到。
南和食所在開山路上，小小一間，沒注意的話有可能錯過，還好大招牌在停紅綠燈時還算好認，再多走幾步路到大同路口就是最近發現的愛店老瀚推車麻辣鴨血。
龍貓前陣子從台北玩回來時，老J夫妻說最近被美食照燒的有點不爽，決定要來他們家附近一家他們的愛店，說是每次來都會失心瘋點太多菜，所以又拖著我一起來了。
奧尻爐端燒在裕農路上近裕豐街，旁邊的東山鴨頭也是人氣店家之一。
小北商圈這附近的人真是有夠喜歡吃小火鍋跟簡餐類，一家接著一家開，這家新開的麻鼎家也是小火鍋形式的麻辣鑄鐵鍋。
麻鼎家在新小北商圈的立賢路側，低調開幕沒有什麼活動宣傳，所以客人沒有到非常多。
如果不想吃麻醬系的涼麵，這家巴蜀風道地四川美食的四川麻辣涼麵算是口味最直接霸道不同一般的濃厚醬汁，吃完保證在心中會有記憶點。
這家巴蜀風四川道地美食在五妃街跟府連路轉角處，小小一家，在知名的東北酸菜白肉鍋旁，路過容易錯過，但其實用餐時間總是人潮不少。
最近這陣子跑了幾次滷味店，今天也看了一些格友推薦說加十元可以升級天使紅蝦的瘋格滷味試試口味。
瘋格滷味在富農街二段，這附近也不少店家，其實滿熱鬧的。
除了一些要秤重的肉品內臟之外價錢都很清楚的寫在牆上。
那天正在看一些文章吸取知識，看著不同世界知名大廚在對2017的fine dining各自不同的解讀定義，一邊看一遍思索時，想到兩個廚師好友阿儒跟乖董說要PK菲力結果最後告吹，害我羅西尼牛排跟威靈頓牛排都沒吃到，食癮一直無法止住，想到前幾天看其他格友文有提到飛饗義法典藏料理有羅西尼牛排，就打了電話預約了法餐，跟魔法貓來這邊好好享受一番。
上次拜訪友人，他說他們之前台積電有包場一家火鍋店，口味非常不賴，他自己也陸續光臨了多次，說要帶龍貓吃吃看，就兩個人跑來吃火鍋了，到了發現原來是知名麻花重慶火鍋的旗艦店。
麻花重慶火鍋善化旗艦的就在善化農會旁邊，蠻大一棟的圓形建築，路過很難不去注意到他，而且方便的是五點之後善化農會前的停車區麻花有租下提供停車。
這陣子龍貓紀錄了不少自己常吃的涼麵，在南科工作的大學同學跟我說善化有一家他蠻常吃的涼麵想推薦我吃，趁著一個週末來朋友的住處聊整夜還順便吃了幾家他推薦的善化店家，今天早午餐就在康情涼麵解決。
最近韓式的連鎖餐飲CafféBene跑來台南的海安路插旗，友人特愛韓風，有一天晚上想找我吃點東西抬槓，約來這邊，生意好的咧，還要等了一下才有位置，幾乎是以年輕人佔了九成以上。
落地窗的建築明亮乾淨，還散發出一些淡淡的設計感與文青風。
美食達人田大那天跟我推薦了一家平價義大利麵，還賣了個關子堅持要我去試試看，其實龍貓我對於平價義大利麵店的期待感並不會太高，但是因為是田大推薦的，所以找了時間就約了朋友來吃，結果吃了讓我訝異，居然這個價位能做到這種品質的口味，十分超值，龍貓我陸續來造訪了幾次才寫下這篇文。
銘洋家在育樂街上，雖然大多數人對這條街的店多數並沒有很推薦，但其實還是有幾間不錯的店，以前這個位置我記得是小樽，育樂街店家來來去去，變化不少。
